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管理栄養士の卵たちが取り組むプロジェクト
食環境栄養学科の学生が、企業等とコラボして市民向け講座の実施や、栄養バランスのよい美味しいメニューの開発に取り組みます。
記事一覧
（株）名給2026春展示会 初回打ち合わせ
2025年11月 丸山ゼミ３年生です。11月21日に、株式会社名給新戦略室 メニュー開発課のF氏とK氏に金城学院大学にお越しいただき、春の展示会に向けて初回の打ち合わせを行いました。株式会社名給は、学校給食、産業給食等関係の食材などの総合販売を行う企業です。３月24日に株式会社名給の展示会が吹上ホールで開催されます。この展示会は「メニュー」の新しい捉え方を発見できる情報提案型の展示会で、毎回テーマを設定し、新しい食のトレンドを発信するものです。私たち給食経営管理ゼミでは、2016年から展示会の学生ブースを設けていただいています。テーマはその年その年で異なり、卒業研究で取り組む内容やその年の食のトレンドなど様々です。2026展示会のテーマの意見出しをしている私たち
逸品ﾒﾆｭｰ開発プロジェクト 商店街逸品名品テストマーケット完売しました
2025.11月丸山ゼミ３年生です。11月14日、15日金山駅で金城学院大学×Bread &Cafe Flave連携開発商品「フラベ生食パン『かぼちゃ物語』」を販売しました11月14日朝 発売して間もなく、売れるかなーと心配そうな私たち
フルーツの親子食育講座2025 11月9日本番
11月9日東谷山フルーツパークで食育講座「親子で学ぼう 美味しく食べて健康に」を開講しました。講師を務めたTとMです。補助者は丸山ゼミ3年生と大学院生。今年の食育講座は、東谷山フルーツパークで収穫された梅シロップを使ったフルーツスカッシュを作って飲みながら、果物の機能性を学習する内容です。講座の前に、音響やスタッフの動きを確認
フルーツの親子食育講座2025指導媒体作成と予行演習
丸山ゼミの東谷山フルーツパーク食育チームリーダー 3年生 TとMです。10月中旬ごろから、食育講座の指導案の完成と並行して指導媒体を作成。食育チーム7名で協力し媒体の完成度を高めました。栄養教育論で学んだ指導媒体作成技術を活かして、手作りで作成中
フルーツの親子食育講座2025
丸山ゼミ３年生TとMです。11月９日に実施する親子で学ぶ食育講座の実施に向けて、計画（指導案作成）から媒体づくり、そして実施までを報告します。9月後期授業が始まると同時に実施に向けて活動が始まりました。丸山ゼミ食育講座のメンバーは５人。TとMがチームリーダーで計画、実施からスタッフの配置までを考えます。指導案を考える者、指導案作成中の者、指導媒体を計画中の者、チームメンバー各々が異なる作業を行っています
逸品ﾒﾆｭｰ開発プロジェクト商店街逸品名品テストマーケット2025 出店大学生として愛知県知事、名古屋市長を表敬訪問
2025.11.4 丸山ゼミ4年生です.愛知県知事と名古屋市長を表敬訪問し試食いただきました。11月14日、15日金山駅で販売する金城学院大学×Bread &Cafe Flave連携開発商品「フラベ生食パン『かぼちゃ物語』」を、愛知県庁と名古屋市役所にて関係者にプレゼン。名古屋市長と愛知県知事のおふたりそれぞれから、甘くておいしい、果物だと思った、と感想をいただきました。 「商店街逸品・名品テストマーケット2025」に出店参加する大学生の知事表敬訪問について - 愛知県商店街逸品・名品テストマーケット2025www.pref.aichi.jp
東谷山フルーツパーク×食環境栄養学科 レストハウスで2025秋限定ランチ販売
給食経営管理論ゼミ３年生です。10/28(火)から11/7（金）平日に、限定ランチとして980円（税込み）で販売されます。10月の果物であるりんごを使って開発したメニュー「豚肉ときのこのアップルジンジャーソテー」です。果物を用いたメニュー開発をして、東谷山フルーツパークに報告している私たち。急に秋めいてきた今日この頃です。季節にぴったりのメニューを東谷山フルーツパーク レストハウスでお楽しみいただけるようにと開発しています。りんごをメインのおかずに使用することで、りんごの調理食材としての幅が広がります。東谷山フルーツパークのランチとして、果物だけでなく野菜も摂れるように工夫したメニューになっています。秋のフルーツパークを散策した後に、ゆっくりとランチをお楽しみください。 View this post on Instagram
逸品ﾒﾆｭｰ開発プロジェクト 産学連携商品「フラベ生食パン『かぼちゃ物語』」11月14日、15日金山駅 商店街逸品名品テストマーケット2025で販売！
2025.10.26丸山ゼミ4年生です。愛知県と名古屋市の商店街振興組合連合会の青年部が中心となって企画運営するイベント「商店街逸品名品テストマーケット2025」（11月14日、15日金山駅）で、金城学院大学×Bread &Cafe Flave 「フラベ生食パン『かぼちゃ物語』」を販売します。
2025逸品メニュー開発プロジェクト 商品試作後の記録
2025.9.5丸山ゼミ3年生です。11月14日、15日に金山駅で開催される商店街逸品名品テストマーケット2025での販売が決定しました。製造・販売するカフェフラベさんに提出するための計画書をもとに商品の完成に向けて協議。調理法、使用重量、盛付けを変えた8種類を試作。そのうちの3種類の写真です。フラベさんの意見も伺いながら、商品を決めていきます。このあと4年生と共同で最終製品確認と広報と販売に向けた撮影などを行います。製造・販売するカフェフラベさんとWEBで打ち合わせ
