2026年1月21日（水）、中高免教職課程科目「家庭科指導法A」と食環境栄養学科 平田ゼミの共同で、ゲストスピーカー講座を実施しました。本講座では、お魚マイスターの神谷友成様をお招きし、魚を使った調理実習を行いました。

調理実習の題材には、家庭科教科書にも多く掲載されている献立「鰯の蒲焼」を取り上げました。家庭科教諭を目指す中高免教職課程の学生は、平田ゼミの学生が作成した「鰯の蒲焼」の作り方動画を事前に視聴し、予習を行いました。
当日は、神谷様より魚の構造や調理技能に関してご指導いただいたのち、「鰯の蒲焼」の調理実習に取り組みました。栄養教諭や管理栄養士を目指す平田ゼミの学生と、家庭科教諭を目指す学生が協働し、実践的な学びを深める機会となりました。

本講座で得た学びを活かし、将来の学校現場においても、栄養教諭・管理栄養士と家庭科教諭が連携しながら、魚食や和食といった日本の食文化を次世代へ継承していくことが期待されます。

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