名古屋市中央卸売市場本場との連携講座として、中高免教職課程履修者（家庭免）が名古屋市中央卸売市場について学び、デコ巻き寿司づくりを行いました。

1月16日（金）、「家庭科指導法C」の授業に、名古屋市中央卸売市場本場管理課の太田志穂様と林いづみ様と、デコ巻き寿司マイスターで本場の鮮魚仲卸業者・株式会社富田商店の富田佐和子様をゲストスピーカーとしてお迎えしました。
講義では中央卸売市場の役割や、生鮮食料品である魚が消費者のもとへ届くまでの市場流通の仕組みについて、写真を用いながら分かりやすくご説明いただきました。その後、デコ巻き寿司づくりでは、きれいなお花の巻き寿司に挑戦しました。

家庭科教員をめざす学生たちが、この講座での学びを活かし、魚食や寿司づくりといった日本の食文化をつないでいくことが期待されます。

News一覧