広報・研究活動

  • 脂質栄養推奨の新方向についての広報活動とメタアナリシス研究の充実、および研究者の受け入れ
  • 食用油脂の安全性(内分泌撹乱作用)に関する基礎研究、未同定因子の解明
    数種の脂質代謝異常モデル動物の作成と利用に関する基礎研究
  • 脂質栄養と関連疾患の性差、年齢差に関する研究
  • 糖尿病・メタボリックシンドロームと脂質栄養に関する研究
  • 脂質栄養と関連する疾患に影響を与える食品成分、サプリメントの基礎的研究
  • 脂質栄養と精神神経症に関する研究の評価と広報、および精神状態に問題のある学生を対象とした栄養介入の試み
  • 組織脂質の脂肪酸組成を迅速に測定する方法の評価と確立
  • 油脂食品の脂質に関する表示の改善を進める必要性
  • 高α-リノレン酸系油を使った調理法の改善、新食品の開発を図る